《鲜泡面》团体尺度发布 康师im官网傅以工艺创新引领方便食品行业成长

文章来源：网络整理 添加时间：2026-11-12 03:40

相较于传统蒸面模式。

近日，开展了系统性的设备研发与产线创新：自主研发高精度的单篓定量输送链、智能变温水洗系统与分段阶梯式风干烘房，鞭策研发与出产经验加速转化为行业共同参考的技术要求，。

增强面条弹性；随后经3次梯度活水降温。

该尺度由康师傅旗下上海康识食品科技有限公司牵头，不只让消费者能够更清楚地选择一碗口感更好的面。

该项目从源头梳理并规范了 水煮温控及干燥等核心环节，使面条在温差阶梯中迅速收紧定型，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，联合南开大学、中粮营养健康研究院等单位共同起草，有助于引导企业规范出产、提升品质，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长，也为中国方便食品向更高品质、更好口感的方向成长注入了动力，提炼出“5132鲜煮尺度”体系：通过和面、醒面、复合压延、切丝、切断5道经典制面技法完成面条成型，保障每一批次产物口感均一、品质不变。

洗去面体外貌多余游离淀粉，还原现煮面条的口感，在非油炸的基础上， 从尝试室走向全国货架，im下载，康师傅历经多年研发推出“出格特”，有效解决了食品工业中“尝试室易做、流水线上难控”的共性难题，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升。

再缓慢均匀干燥，研发团队将面条置于特制单篓中。

缺少统一的品类定义和工艺依据，面饼经开水冲泡即可还原接近现煮的口感。

为实现这一工艺的规模化不变出产。

到到场共建权威尺度。

为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础， 9月24日。

以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值，随后在单篓水煮环节锁定1分钟精准沸煮。

则依托水煮工艺与梯度水洗定型， 凭借水煮熟化形成的面体基底，便于持续化出产。

沸水冲泡5分钟即可出现接近面馆现煮的弹韧嚼劲，将面馆师傅的手上功夫转化为不变可控的自动化出产节拍；再配合贯穿原料、水煮、脱水到包装的全流程数字化质控，实现外滑内韧、清爽不黏；最后接纳两段式干燥，再以恒温慢干锁住新鲜麦香。

深度到场品类定义、工艺规范及技术指标的论证制定，方便食品正从单一的快速充饥， 返回

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